Knusper-Müsli selber machen

Nachdem ich wochenlang mit der Idee gespielt habe zu bloggen, mache ich nun Nägel mit Köpfen. Ich hoffe es gibt noch andere Arbeitsbienen in der unendlichen Weite des Internets, die wie ich es lieben am Abend oder Wochenende etwas Spezielles selber zu kochen. Ich freue mich über eure Kommentare & Anregungen.   
An dunklen Sonntags-Winterabenden ist es in der Küche besonders schön. Zeit, um Essen für die kommende Woche vorzubereiten. Zeit, um die Seele am Kochtopf zu wärmen, oder wie in meinem Fall die Herdplatte auf die höchste Stufe 9 zu schalten. 

Foto by DeliciousPicks, 2011

Das dazu passende wildromantische Rezept ist ein Knusper-Müsli nach Sophie Dahl. Nicht nur weil es das ganze Haus in einen festlich-zimtigen Duft hüllt (auf Männer scheint der Duft aber wie eine Mückenkerze zu wirken, mhmm), sondern auch weil es keine künstlichen Süßstoffe oder sonstigen ungesunden Zusätze enthält. Da schmeckt das Frühstücks-Müsli, zusammen mit Milch oder Yoghurt, gleich besser. Oder man knabbert es einfach zwischendurch. 

REZEPT: SELBSTGEMACHTES KNUSPER-MÜSLI
200 g Haferflocken
70 g Kürbiskerne
50 g geriebene Mandeln
50 g Kokosraspel
2 TLVanilleextrakt
160 ml Honig
2 EL Apfelsaft
1 EL Zimt
1 TL Piment, gemahlen (Nelkenpfeffer)
1 Prise Muskatnuß
Zum Schluss: 100 g getrocknete Aprikosen, gehackt

ZUBEREITUNG:
1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.  
2. Haferflocken, Kürbiskerne, Mandeln & Kokosraspeln in einer Schüssel mischen. 
3. In einer zweiten Schüssel den Honig, Vanilleextrakt, Apfelsaft & die Gewürze verrühren. 
4. Feuchte & trockene Zutaten vermischen. 

5. Backblech mit Backpapier auslegen.  

Foto by DeliciousPicks, 2011

Die Mischung darauf verteilen & mit einem Spachtel glattstreichen (siehe Bild).  
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen. Nach ca. 15-20 Minuten im Ofen vorsichtig die Müslimischung wenden, oder sobald sich diese zu bräunen beginnt. Goldbraun ist die Farbe nach der wir suchen, bei stark dunkelbraunem Teint s-o-f-o-r-t wenden. Nach dem Wenden weitere 15-20 Minuten im Ofen sanft bräunen. Tipp: Mischung im Ofen immer gut im Auge behalten. 
7. Die fertige Mischung aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit den Aprikosen vermischen. Variation: Die Aprikosen können natürlich auch durch andere getrocknete Früchte (z.B. Apfel, Datteln) oder Nüsse (z.B. Cashew, Haselnuß) ersetzt werden. 

Foto by DeliciousPicks, 2011

Das fertige Müsli in luftdichte Vorratsdosen abfüllen. Was übrig bleibt verschenke ich gerne. TIPP: In Tüten abgefüllt & hübsch verziert wird das Müsli zum leckeren Gastgeschenk.

MUSIK ZUM KOCHEN: Kimbra - "Settle Down". Scotty, beam mich in die Küche einer Hausfrau aus den 50-er Jahren.