

REZEPT: TAGLIATELLE MIT MUSCHELN UND SAFRAN
FÜR: 2 Personen
ZEIT: 45 Minuten
200g Tagliatelle
250ml Vollrahm
1TL Safran (Pulver)
1 Tasse Brokkoliröschen
3-4 EL Olivenöl
5 Knoblauchzehen, ganz
1/2 dl Weisswein
200g Muscheln (ich habe mir einen Muschelmix (Miesmuscheln) aus dem Gefrierfach im Supermarkt geholt)
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
glattblättrige Petersilie, klein gehackt
ZUBEREITUNG:
1. Vollrahm und Safran in einer Saucenpfanne mischen, und mit Salz abschmecken. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und mit dem Schwingbesen rühren. Die Pfanne schön im Auge behalten, so dass nichts überläuft. Pfanne vom Herd nehmen, auf die Seite stellen und den Broccoli reinrühren.
2. Den Backofen auf Grillfunktion stellen (180 Grad).
1. Vollrahm und Safran in einer Saucenpfanne mischen, und mit Salz abschmecken. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und mit dem Schwingbesen rühren. Die Pfanne schön im Auge behalten, so dass nichts überläuft. Pfanne vom Herd nehmen, auf die Seite stellen und den Broccoli reinrühren.
2. Den Backofen auf Grillfunktion stellen (180 Grad).
3. Tagliatelle gemäss Packungsanleitung kochen.
4. In einer grossen Saucenpfanne Öl und Knoblauchzehen auf kleiner Flamme erhitzen. Mit einer Holzkelle rühren, bis der Knoblauch eine goldgelbe Farbe annimmt (ca. 15 Minuten). Dann den Knoblauch mit der Rückseite der Kelle brechen. Dann den Wein, die Muscheln und Nudeln zugeben. Mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Nun die Hitze erhöhen (mittel-hoch) und während einigen Minuten kochen. Immer wieder mit einer Kelle durchrühren, so dass nichts am Boden kleben bleibt. Die Safransauce und den Brokkoli zugeben. Mischen.
6. In einer feuerfesten Form im Backofen während 4-5 Minuten grillen. Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
Guten Appetit! Ich hoffe ihr mögt das Gericht so sehr wie ich.